紅心的隨寫手札

這次和酸朋辣友約在王品旗下的「青花驕」台北中山北店，位在中山區8條通的出入口處，整體裝潢簡約大方，在每個座位旁添上一盞柔和昏黃，感覺到溫馨，四週以落地窗帶來視野開闊感

但是～選在「青花驕」這讓不吃辣、不喜麻、不愛酸的紅心該怎麼辦呢？？？XDDD
接著看下去就知道啦～～～

這是一入座店員便送上的冰鎮青花烏龍，烏龍茶中浸入青花椒提味，一開始喝的時候因為青花椒剛開始泡，椒味還沒有出來反而覺得茶澀味比較重，但是青花椒浸的時間久了以後，那淡淡的辣香微微滲入烏龍茶裡，再次回沖後，也沒有那股開始時的茶澀味，對不愛辣、麻、酸的紅心來說，這是一壺救命良方XDD

這次朋友因為紅心無法吃辣，所以選了青麻椒肥牛鍋和酸菜白肉鍋組合的鴛鴦鍋，一開始送上三足鼎造型的鴛鴦鍋後會再附上培根和烤麩的組合；送上餐點時，店員也會一一介紹每項食材適合入鍋的時間，像是烤麩就建議六至七分鐘，再配合使用隨桌附上的3分鐘、5分鐘沙漏，食材就不會輕易被浪費啦～（當然也有被我們遺忘的漏網之魚XDD）

點完鍋底之後，每桌會送上一組一次性使用的QR Code方便點餐使用，這和之前去吃的「燒肉Like」一樣呢！

送餐速度超快，大約在紅心手機送單後，店員送來確認單後，餐點就陸陸續續上來了，我們的桌子都要漫出來啦～～～

後面來介紹各種食物吧～首先說鴛鴦鍋的部分

酸菜白肉鍋，剛開始送上的是原始的「小酸」，酸後有微微的甘甜回喉，但是對我們幾個都太酸了，只好求救店員幫忙用高湯調整酸度，後來的酸度就很剛好啦～
青麻椒肥牛鍋，先麻後有辣的感覺，剛開始還沒有感覺到不舒服，但是隨著麻度慢慢上揚，吃完放在這鍋的烤麩後，因為不愛舌頭整個麻掉的感受，紅心後來就沒有再碰這鍋了…

如果覺得鍋的味道不夠的話，旁邊也有醬料區可以取用喔！

建議煮6-7的東坡烤麩

手工採摘溫室手摘菇，店員說明底座上三公分可以用剪刀剪開摘除，而且摘完之後，店員還來詢問是否要帶回去自己培育菇菇呢！感覺很有趣

鮮蝦彈牙、花枝漿好吃！只能強力推推的鮮蝦滑

牽腸掛肚滷味拼盤，包含「大腸頭」、「牛肚」、「牛筋」，店員有建議先放下去煮，吸鍋底的湯汁，三拼裡面紅心最喜歡煮久後的牛筋，外層的膠質偏軟但內裡有Q彈

牛三拼盛宴包含有建議五分熟的「牛梅花」，以及建議七分熟度的「牛五花」與「牛小排」

牡丹松阪豬在送上桌時，就是擺盤成花的模樣，店員也建議我們整朵下湯煮，但一整朵放入鍋中後，松阪豬花瓣就會在鍋中瞬間散開

店員建議下鍋10秒即可打撈的老油條，但10秒的口感會太脆，紅心喜歡偏軟的油條，所以會多煮一些時間

巴蜀五味豆腐花因為紅心本身就不愛豆花狀的豆製品，所以就不加入評論啦～

最後就一人來杯濃稠甜蜜的冰糖銀耳結束這一回合～

青花驕麻辣鍋 中山北店
電話：02-2511-1097
地址：台北市中山區中山北路一段137號

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Cynthia~